咸鸭蛋炒青椒
发布时间：2021-11-18 10:16:10
1.新鮮朝天椒洗干净，去籽和白筋，控干水。
2.锅用大火烧热，不加点油，放进朝天椒，转中火用炒勺挤扁朝天椒，让朝天椒底端紧靠底锅，直至烫煸出虎皮鹦鹉（果蜡膜跟辣椒肉分离出来）。
3.朝天椒翻过来再次炙烧，到朝天椒水份稍微烤干，朝天椒的身上匀称烫成虎皮鹦鹉。
4.另出锅，放进姜蒜蓉酱和豆豉酱进行爆香，生抽煸炒调料，淋入一点点醋。
5.煸炒炒糖色出锅。[3]
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