咸鸭蛋炒青椒也是一种较为非常容易制做的菜式，关键便是因为如今许多的大家工作中和学习培训都较为的忙碌，压根就沒有过多的時间能够用于煮饭，这个时候就应当要寻找合适的烹饪方式，要在里面放进一些火锅配菜煸炒，也有的能够依据自身的口味在里面添加一些白糖，它是以便让辣椒的味儿更丰富。

作法

1.黄瓜切割成长细条样子，青辣椒切条，预留。

2.炒菜锅烧开，倒进适当菜油，打进生咸蛋一只，煎至六成熟时，打撒，盛出，预留。

3.锅内多加少量菜油，油烧后倒进蒜末，进行爆香；再倒进辣椒丝，煸炒一会儿。

这时添加黄瓜，及其炒过的咸蛋，火灾煸炒五至八分钟，至黄瓜软熟时，加适当食盐，少量生抽酱油，调好味道，就可以起锅。