炒米粉是我们在平常服用数最多的作法，而每一个人制做出去的炒米粉味儿全是不一样的，制做的比较好的门店自然会吸引住大量的人去服用。而对于沙县这一较为有特点的门店，它的炒米粉便是较为美味的，主要是选用丝袜高跟鞋、胡萝卜丝、虾米音乐及其豆芽菜等做调料来制做米糊，大伙儿能够学习培训它的作法。

原材料：主要材料 米糊, 辅材 高丽菜,红萝卜,虾米音乐,平菇,五花肉, 调味品 盐,

作法：

1、平菇泡软，切细细的;高丽菜、胡萝卜切丝;虾米音乐浸小水泡软;五花肉切割成薄的方块片。 煮沸一锅水，添加1一茶匙油，放进米糊汆烫，然後捞起来沥乾，放到一个小盆里，盖上静放。

2、炒菜锅里加温1一茶匙油，放进五花肉煸炒，等小肉有点儿发黄、且冒油的情况下，放进虾米音乐、平菇和红葱酥拌炒至虾米音乐散出香味，接著放进胡萝卜丝拌炒，炒过後，放进高丽菜丝再次炒至高丽菜塌软，将全部调味品下锅炒匀。从盆中取下米糊，用刀交叉式大切几刀，下锅与调料煸炒匀称就可以。