蘑菇油菜是一种较为普遍的作法，挑选的菌类一般是草菇，草菇是一种新鮮的乳白色菌类，我们需要将草菇清理干净以后，在将草酸用开水开展绰水解决，而油菜子也需要开展绰水解决，绰水后的草菇，放入锅里边开展煸炒，添加油菜子及其芝麻油、淀粉水及其食用盐就可以了，煸炒的時间类似是三分钟上下。

草菇炒油菜

原材料主要材料：草菇300克，油菜心500克，

调味品：盐6克，鸡精2克，白糖5克，米酒5克，芝麻油5克，豌豆淀粉20克

作法

1.将草菇去蒂清洗，入开水略氽后控干，油菜心去根清洗，顺长一剖两截，再切割成4片，入开水锅中氽透捞起来，用凉水太凉控干，切去青菜叶，留10公分长的段。