做萝卜丝饼
发布时间：2021-11-18 10:11:08
11. 包子皮放台子上按扁，放进陷料，包拢捏住，按成饼形，表面涂鸡蛋液，撒上白芝麻，即成桃酥生胚;
12. 炒菜锅容易上火，放猪板油，烧至五成热，将桃酥坯放进锅中，用低火氽炸，并且用竹筷不断滚动，约炸8～9 分鐘，见桃酥浮上油位、呈浅黄色时，捞起来摆盘。
加工工艺提醒
1. 纯手工制作饼坯，酥层明晰，沒有片材，熟后酥脆可口; 2. 中火温油炸饼坯，防止外糊内部;
3. 因经历煎炸制全过程，需提前准备猪板油1500克。
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