自贡是四川一个较为知名的地域，本地的风俗文化是十分绵长，值得一提的是，特色美食也是不计其数，最普遍的特色美食便是以辣主导，例如水煮鱼，毛血旺和红烧排骨等，这种菜式全是大家十分喜欢的一些特色美食，在制做上边也不会看起来那麼繁杂，一般只需要一些简易工艺流程便是能够 制做进行的菜式。

四川菜即四川地区的菜式，是中华传统四大菜系之一[7]，也是最有特点的特色菜，民俗较大特色菜，另外被冠于“老百姓菜”。

始于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特点。四川菜原材料选取生活中食物，宴请偶用土特产、江鲜。灵活运用家常菜、干扁、空烧和泡、烩等烹调法。以“味”出名，口味较多，富有转变，以川香、辣椒油、异味、香辣比较突显。四川菜的设计风格质朴而又清爽，具备深厚的乡土气息。知名意味着菜肴有：东坡肘子、冷锅鱼、石碾子豆腐花、甜皮鸭、卤鸭子、宫保鸡丁、回锅肉、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮鱼、毛血旺、毛血旺、新疆椒麻鸡、重庆市火锅开水白菜、过河猪排骨、这些。

四川特色菜，分成以川西成都市、乐山市为管理中心的涿州上河帮，隆昌自贡、内江市、泸州市、宜宾市为意味着的小溪帮，川东重庆市、江津、达州为管理中心的下湖帮。