豆苗和豆芽的区别
发布时间：2021-11-18 10:11:00
1、将鸡脯肉肌肉筋膜去除，切成片，放进冷水中侵泡，捞起来控干，加食盐、绍兴酒、蛋清、芡粉搅拌，再添加香油拌好。
2、炒菜锅上火烤热，放进食用油烧至四成热时，资金投入鸡肉划油，至鸡肉呈奶白色后倒进漏勺沥油。
3、炒菜锅再度容易上火，加点油，资金投入毛笋片，豌豆苗爆锅，加绍兴酒、生抽、白砂糖、鸡精，用水淀粉勾芡，随后倒进鸡肉，烹入米醋，淋入香油，翻锅装成。
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