选用桂林阳朔桔子皮，把内外淡黄色一部分除掉取正中间薄薄的一层白？Z，晾干后开水撩过，冷水扎干净，添加调味品与丝袜高跟鞋炒，可吃到红心柚的芳香，是道翠绿色食品菜式。

香芋扣肉

用五花肉切成约0.5厘米厚，熬成八成烂后煎炸。荔蒲山芋也切同肉一样薄厚煎炸成橙黄色，与五花肉一块块间隔、相握，放进调味品：腐乳等，吃起來食香、不油腻、可口。

酸炒干鱼仔

干鱼仔指的是风干后的河鱼，生长发育在河里。干鱼的制作过程：用烧外果皮之烟薰后用碳火烘、用太阳光晾干。做此家常小菜的酸多见桂林市口感的酸萝卜，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸萝卜油爆后放进桂林三花酒、水盖上盖子红焖至干鱼肿胀后再添加蒜黄等香辛料，香辣可口，十分健脾开胃。

水泡腐竹