合浦实际上便是广西省的一个小地区，即便是地区总面积较为小，可是特色美食类型确是非常的多种多样，许多 的大家都是慕名来此去寻找喜爱的特色美食，最普遍的便是拔丝芋头，这类特色美食吃起來味儿上边是非常的甜而不腻，吃起來十分的松脆可口，在吃完之后便会让大家觉得到很美味，并且还能够做到下火的实际效果。

广西省的传统式美味，但是全国各地的选材、质量和用材不一样，因此口味也略有不同。乳猪要用檽米或稻米饲养，使其肉细皮嫩为上，一般采用未断奶后的四Kg上下的乳猪为宜，破腹后将猪腔展开，吹干后放到碳火上烤，一面烤一面将其双面旋转，另外抹上生抽、纯蜂蜜等香辛料生产加工烘烤，使其沁色呈金黄色，敲打时响声脆响，这时肉质地软细可口。服用时将其履于盘里，以刀割成一小块，拌以黄皮酱、白砂糖或酸甜酱食之，通道松脆，无法停筷，吃完边有飘香，简直一大特色美食。

扒丝山芋

选用桂林特产的荔蒲山芋，去皮后用蛋青、木薯淀粉裹入后煎炸，待炸到颜色鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用老冰糖、醋、水调配而成）里香外脆、松酥可口。菜的周围放置一小碗冷水，功效于断开糖汁丝，也可具有下火功效。

桔子皮炒肉丝