朝天椒刀豆是在我国湖南地区一道较为知名的菜，由于湖南地区的菜归属于四川菜系列产品，因此较为关键的味儿就是香辣，一般在制做朝天椒刀豆的情况下，都是挑选将朝天椒切碎，在将朝天椒开展煎炸，那样油里边全是火辣辣味儿，会使刀豆更非常容易进味，吃起來味儿更为美味，那麼朝天椒刀豆的具体方法是什么呢？

坚信绝大多数的人都了解湖南菜的特点，由于湖南省和重庆市、成都市十分的近，因此那一带地域大家的饮食结构都十分的类似，湖南菜也十分的喜爱吃辣椒。因此剁椒刀豆的口味也会偏辣一些，可是我们自己在家制做的情况下能够略微的调节一下口感，假如自身的亲人针对朝天椒并不是非常的钟爱，我们还可以制做一些香辣口感的刀豆，剁辣椒酸刀豆的口味会更为纯正一些。

最先需要准备好刀豆，刀豆是一种较为独特的绿色植物，实际上许多地区都是出售刀豆。在选购刀豆的情况下需要留意一些事宜，不必选购到一些不新鮮的刀豆，由于不新鮮的刀豆会比较严重影响到剁椒刀豆的口味，因此我们要尽可能的细心选择。自然在选购完刀豆以后，我们还需要选购一些朝天椒，喜爱吃辣椒的人就可以选购小米椒，并不是非常喜爱吃辣椒的则选购一般小辣椒。

选购完全部的食物以后，我们就可以刚开始制做剁椒刀豆，先将刀豆的两边剪断，这个时候我们就可以发觉，剪断刀豆的每段以后，会拖出刀豆两侧的丝，实际上这一丝便是刀豆两侧的筋。这类长筋十分无法咬合，因此我们在清除刀豆的情况下要尽可能的将这种长筋清除干净，防止这种长筋影响到剁椒刀豆的口味，清除进行以后用冷水侵泡一段時间。

在侵泡的这段时间里，我们就可以刚开始制做小辣椒。实际上小辣椒的做法十分的简易，我们只需要将小辣椒清理干净，随后将其切碎就可以。在剁椒的情况下要留意，由于辣椒的味道十分的呛鼻子，我们要尽可能的搞好一些保障措施。不仅仅仅要维护好我们的鼻部，也要维护好我们的手，手在触碰剁辣椒的情况下也会觉得到辣，因此有必要的情况下能够戴手套。