大闸蟹是日常生活的普遍食材，营养成分是十分高的，并且肉质地吃起來也较为细嫩靠谱，可是大家在购买大闸蟹的情况下也是有很多需要留意的地区。大闸蟹购买不善会立即影响到口味及其大闸蟹的肉质地。并且在购买大闸蟹的情况下需要从各个方面来开展优选，例如大闸蟹的色调及其大闸蟹的雌和雄等层面。那麼怎样选择大闸蟹？

1.净重

新鮮大闸蟹较重，在一样尺寸状况下，偏重的表明肉大量、蟹肉更满。选择时找一只尺寸适合较为重的大闸蟹为标准，随后以这一标准来选择净重类似的就可以了。

2.新鲜度

选大闸蟹以新鲜为佳品。大闸蟹的双眼对外部刺激性的磁感应更为灵巧，因而选择时先触碰大闸蟹的双眼，反映较为猛烈者表明其新鲜。还可以将其旋转肚子朝上，看其是不是能够自身旋转回来，来分辨它是不是充足身心健康新鲜。