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昂公鱼炖豆腐

发布时间:2021-11-18 10:09:31

2、水豆腐切割成块,用开水焯一下除去豆腥味,还可以让豆腐不易破。

3、锅中加点油烧开,加蒜、八角茴香、麻椒、辣椒干煸香。

4、放进油炸小鱼,无需滚动,倒进花雕酒,无需滚动油炸小鱼,让花雕酒和香辛料的味儿逼入鱼类当中。

5、添加水没过鱼,放进放醋,大火烧开煮5分鐘去腥气,再添加葱、姜和适当生抽、盐、糖。

转文火20分钟后,将水豆腐倒进锅中,料汁收浓就可以。

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