昂公鱼炖豆腐这道特色美食是有非常高的营养成分，味儿还要比一般的鱼类更强些，更是由于这般才会促使许多大家十分喜欢这类食材，仅仅在做的情况下便会看起来更为繁杂一些，需先将选购回家的昂公鱼解决干净，一定要清理干净才能够开展下一步制做，这一点是十分关键，要不然便会残余许多危害的物质。

1. 鱼清洗，可让菜市场卖菜的屠宰，这一鱼活力很强，我拿回家了洗鱼的情况下，鱼还会继续动，觉得很可怕

2. 鱼是放到铁的煮锅里边煎的，可是忘掉照相了，少放点油，放点生姜片，煎一两分钟就可以了，我是放到石锅里边煮的。

3. 放水，依据自身爱吃的量放水吧，我加了三勺子盐，一些米酒多放些，鱼较为腥，但是不必把石锅满油，由于待会也要放水豆腐，石锅煮东西非常容易溢出来，直到水开过之后，就可以放水豆腐了。

4. 水豆腐切割成1cm上下厚为的一小块，水开后放进，火灾沸腾烧开，烧开后加小量鲜生抽，再转文火煮二三十分鐘