怎么炖肘子才能好吃
发布时间:2021-11-18 10:07:50
特性:颜色棕红,浓烂香醇。
红扒肘子为滨州市地域历史时间特色美食,以其软、料、肥实而不腻口,且营养丰富深受大家亲睐。曾被获评“山东省特色小吃”。
把炒菜锅放到灶火上,放进食用油,七成热当下入肘肉,当猪肘子被炸成柿鲜红色时捞起来。把猪肘子用偷刀解成象眼块,抹上炒糖色,皮朝下放到碗里,添加生抽、食盐水、葱段、生姜片、小勺白汤,上笼蒸烂,取下除掉葱段、生姜片,放到锅垫上。将锅纵火上,加上汤,放入米酒、鸡精、食盐水,将锅垫放进扒制。肉烂汁浓,合入扒盘里,余汁浇在猪肘子上既成。
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