猪肘子尽管美味，也遭受了许多 人的热烈欢迎，可是很多人到制做猪肘子的情况下都是发觉，因为沒有挑选恰当的做法，猪肘子十分不易煮烂。而猪肘子做为猪的身上的大腿根部位置，这一位置的肉肥实而不腻口，仅有彻底煮烂以后才可以充分发挥出更强的味儿。在炖肘子的全过程中，应当把握什么方法才可以更美味呢?

酱肘子的做法：

1.整理干净的猪肘子，放姜蒜少量盐，在髙压放锅里到基本烂熟。

2.将骨骼抽出来

3.另出锅放葱蒜麻椒曝出香气，放老冰糖，生抽，盐，良姜、肉蔻，将猪肘子放进，加刚刚煮猪肘子的汤，以汤刚未过猪肘子就行。

4.沸腾后，以低火炖，以进味。