鲜鱼1不平等条约1100克，清澈毛辣角酸菜3Kg，大白菜100克，青笋60克，野果80克，豆芽菜50克，水豆腐80克，血豆腐50克，平菇50克，苕粉50克，马铃薯50克，蒜黄30克，香菜30克，桄菜30克，苋菜30克，麻椒10克，煳辣椒粉60克，木姜子10克，姜10克，葱段25克，食盐20克。

做法

1.鲜鱼用冷水饲养1～2天，从腮后第三片鳞处划一刀，取下鱼胆。

2.用煳辣椒粉、木姜子、姜、葱段、食盐、酸菜配成沾水。

3.净锅置火上，下清澈番茄酸菜烧滚，放入鱼、桄菜、苋菜、麻椒、待鱼鳞翻开时就可以下蔬菜水果烫食(带沾水)。

3、原材料

新鲜鱼2条每不平等条约800克白酸菜1.5Kg红酸汤1.5Kg绿豆芽300克生姜片30克葱节50克熟回锅肉片300克香肠200克血豆腐100克水豆腐100克平菇50克大白菜50克粉絲50克食盐30克煳辣椒粉80克米酒50克白砂糖10克花椒粉10克木姜子油10克鸡精10克芝麻油6克腐乳15克油酥黄豆20克黑洋白菜颗粒物12克香菜节50克香菜末15克葱段20克化动物油50克油脂精炼50克。