2. 撕条，清洗

将侵泡好的燕窝掰成小细细的，燕角位置选边成小块。倒进漏勺，用饮用水清洗数遍上下，期内若有显著的燕毛，手工制作拣去，以保证清洗干净。(注：清洗完的燕窝中残余小量小细毛归属于一切正常状况，不影响应用)。

3. 烧煮

将清洗好的燕窝倒进炖锅内，添加清洁的冷水，水流量要吞没燕窝少量，盖好炖锅盖。

准备好一个不锈钢锅，倒进沸水，将已存在燕窝的炖锅放进锅内，并盖十分绣钢锅的盖子。锅中的水位线至炖锅的一半高宽比，用文火烧煮45分鐘。(建议不锈钢板盖子为全透明，便捷观查锅中的状况)。炖制全过程中，保证锅中的水不必因烧开而溢入炖锅内。

留意：炖制時间过短，燕窝会不足糯;炖制時间太长，燕窝非常容易化。