燕窝的泡开、炖制時间很重要，不一样批号燕窝的泡开時间也会不一样，需要灵便掌握。我们一般是那样：可以将侵泡好的燕窝掰成小细细的，燕角位置选边成小块就可以。留意：触感摸上去有稍微有点儿强度，泡开的恰好!假如触感摸上去软绵绵的很散，一般是泡开已过，烧煮出去非常容易化。

1. 侵泡

用清洁的饮用水侵泡一盏燕窝，水流量以盖过燕窝为标准。依据型号规格、批号不一样，及其燕窝的种类不一样，侵泡的時间也不一样，再选购燕窝时要掌握清晰。但一般来说侵泡4-8钟头就可以。侵泡水平，以燕窝彻底打开，可以掰成条,燕角位置能够选边一片就可以。

留意：

(1)侵泡过短，不易炖制;侵泡時间太长，炖制后非常容易化。

(2)能够应用温开水减少侵泡時间

(3)同一型号规格燕窝批号不一样，侵泡、炖制的時间会不一样，请灵便掌握