10、渐渐地煎先火灾，以后转文火渐渐地煎，翻过来，直到里边的肉馅儿烂熟，白肉一般都是冒油哈。

11、先弄个啃啃试一下味道。

12、再次一个个的做。

霉干菜的营养成分：

霉干菜并并不是只是一种介菜腌渍而成的，极好的霉干菜是混和了多种多样介菜开展腌渍而成的，其味儿更为的爽口。一般较为普遍的霉干菜是将尖叶芥、花叶子芥和芥菜疙瘩开展腌渍的。

介菜里边带有硫代葡萄糖甙、蛋白和矿物。在历经水解反应以后，会造成芥子油及其碳水化合物，释放出与众不同的香气。一般腌渍好的霉干菜里边带有的营养成分十分的丰富多彩，带有0.15%的碳水化合物、0.34%的糖，此外，每100克的霉干菜里边带有250mg的优质蛋白质、31mg的磷、3.1mg的铁、0.04mg的维生素b2。由此可见，尽管霉干菜是腌渍的食材，可是它摆脱了大家基本的对腌酸菜的了解，觉得腌酸菜沒有营养成分。

更为值得一提的是，相较为别的的腌酸菜，霉干菜还有一个与众不同的优点，那便是霉干菜里边所带有的胡罗卜素成分相对性较为高。