9.揉好的馍馍剂，下边垫着玉米叶，放到锅里面，醒面一下，摆的时候，每一个馒头，间距间距大些，因为蒸的时候馍馍还会继续增大，盖上盖子，二次醒发10分钟。醒面好将来，开火灾蒸，上蒸气后蒸18-20分钟。

10.蒸20分钟后熄火，焖2分鐘，揭锅，山东大馒头搞好啦!看一下，非常的松散!非常的暄软!钟爱的盆友一定要试一下!

温馨提醒：

用发面蒸馒头，有必要得加碱来梳理发面的酸碱性，倘若不用碱，作出的馍馍太酸。 发面怎么做很多盆友有疑问，厨娘以前的文章内容也实际的详细介绍过，简易说，就是加入适量的小麦面粉，放水，搓成面糊，装在密封性的保温盒里，纯天然发醇充足，起蜂巢状，就制成发面了。

3.装往后面一定要二次醒发一下，不然馍馍简易塌皮。