油炸小鱼是一道家常小炒，无论是用于下饭菜還是用于下饭全是十分非常好的，要想让油炸小鱼美味，在吃鱼的情况下，无需吐刺，而且吃起來还较为松脆，实际上是有方式的，但是一般人对这一煎炸小鱼的做法不了解得话，因此在制做的情况下，通常炸出去的鱼儿不松脆，鸡骨头还要吐出，口味非常不太好。

煎炸小鱼怎么炸得松脆?

食物：

五道黑鱼儿600g，小麦面粉1炒勺，生鸡蛋1个，米酒2勺，生抽酱油1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒面1勺。

作法：

1、鱼儿除去鳃和内脏器官，解决洗干净，控干水份;