干炸鲜蘑菇的方式有十分多，大家還是应当要选择自己最善于的一些方式，那样才能够 让自身炸出去的菌类味儿上边越来越更为的松脆，在这其中还应当要添加生鸡蛋和面粉，它是以便促使菌类外皮更美味可口一些，也有一点在炸蘑菇的情况下熟度也是需要去留意，要应用火灾煎炸，那样才不容易丧失水份。

炸蘑菇

原材料

菌类200克，生鸡蛋2个，小麦面粉100克，素鲜汤150克，食用油500克（实耗约50克）。姜片，食盐，米酒，色拉油各适当。

制作方法

（1）菌类清洗后放进开水略焯后捞起来，控干水份。