血压 取宰猪时排出的血水，坐清2次，把清血和混血儿分离;

血液 混血儿与清血放水各125ml、盐10克、鸡精1克、白蔻、八角茴香、肉蔻20 克;

补充 把猪大肠从冷藏车内取下，自来水清洗，一头用马莲扎好，从另一头灌血，熏好后，将口扎住，再从正中间扎住，分成每段;

负重 沸水入锅，煮10 分鐘上下，见猪血肠浮上来捞起来。放进凉水盆中，把煮开的猪血肠用刀割1.3～1.6 公分的片; 　　3. 泡菜去表层黄叶，清洗，切成细丝;

4. 将肥肉、猪血肠、泡菜丝，入锅同煮3～4 分鐘就可以;

5. 蘸调味品服用：调味品用生抽、韭菜花酱、油辣子、豆腐乳、蒜末、虾油、芝麻油、香莱末生成。

锅包肉