锅包肉是一道东北地区特色菜肴，关键调味品有姜片、葱丝、香莱等;即把猪里脊切成片腌进味，裹上炸浆入锅炸至橙黄色捞出，再入锅拌炒水淀粉勾芡即成。成菜颜色金黄色，口感甜酸。2014年6日，“锅包肉”以“郑大厨师”、“杜道台”和“瓦西里”3种Q版营销推广形象出現。猪脊肉带有身体生长发育的生长发育需要的丰富多彩的优质蛋白、人体脂肪、维他命等，并且肉质地较嫩，易于消化。

原材料：猪里脊 500g、葱段、姜片 100g、油 5汤勺、白醋 1汤勺、白砂糖 30g、生抽 2汤匙、盐2汤匙、米酒2汤匙、吉士粉适当、芡粉1汤勺

1、猪里脊切约厚0.4公分上下的片，加1汤匙盐、米酒腌渍一会儿，裹上吉士粉。将糖和白醋放到同一碗中，加生抽、剩下的盐和小量水调均匀。

2、锅中加点油，烧至五成热时将裹无比粉的小肉一片片地放进油炸，定形后开中大火烧至八成热，将小肉炸至金黄色后捞起来控油补水预留。

3、锅中留油，倒进糖醋汁、芡粉中文火熬至粘稠，放进葱段、姜片，倒进小肉，反炒约30秒就可以。