蓑衣黄瓜的切法很多大家全是沒有把握好在其中的精粹一部分，便会让自身每一次制做的情况下都出現不成功的状况，实际上在切蓑衣黄瓜的情况下需要有非常大的细心，一定别着急，仅有留意幅度才能够让切黄瓜的情况下不容易出現断了的状况，也有在切完丝瓜以后需要将它放进食盐里边去腌渍十分钟上下。

作法一

原材料

丝瓜250克，平菇25克，红萝卜25克，毛笋25克，小葱1根，姜片1一小块；调味品：植物油30克，米醋1小勺，食盐3小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺。

作法加工工艺

1.将丝瓜清洗，切割成蓑衣刀花，用盐腌10分钟；