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正宗黑椒牛柳的做法

发布时间:2021-11-18 9:55:50

若是想要做出去纯正的黑椒牛柳就务必要精益求精问题,仅有把握好关键点才能够让自身调配的酱汁占比恰当,进而让黑椒牛柳味儿上边还可以越来越更强,也有便是务必要在将牛柳炒过之后再往上淋些黑椒汁,那样才能够让口味更加纯正些,不容易让黑椒汁的味儿上边产生一切的误差,最好炒成七分熟。

作法一

1.将牛柳清洗去筋斜刀割成大面积,用刀拍松放器皿中,用盐、鸡精、生抽、吉士粉、鸡蛋液、木薯淀粉翻拌腌进味。将蒜头40 克切圈,另10 克蒜头及青红柿椒切末。

2.锅内加点油上火烤热,将蒜头末、柿椒末、蒜泥下下锅内进行爆香,加黑胡椒粉碎粉、香油、酱油、上汤烧滚,用湿淀粉勾芡加点油觳(音hu)中。

3.炭火烤肉热,另锅内加点油,烧至七成热下牛柳,煎至八完善倒进漏勺中。将蒜头圈放到烧开的不锈钢板上,码上牛柳,上菜时浇上汁就可以。

特性:胡椒粉味浓厚,肉质地细嫩。

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