筋饼是很普遍的东北美食，筋饼吃起來不但劲道，味儿还非常美味可口，在平常是很火爆的特色美食，筋饼怎么样吃，劲道不劲道，和揉面是有非常大关联的，有的人做的筋饼并并不是全透明的，有时还变硬，吃起來口味非常不太好，像这类状况一般多是和面的方法或是是方法沒有把握好造成的。

筋饼怎么和面全透明又软?

原料：小麦面粉、盐、生鸡蛋、植物油。

做法： 1、盆里提前准备300克小麦面粉，添加3克食用盐，打进1个生鸡蛋，倒进100ml的冷水揉面。

2、小麦面粉拌和至絮状物，添加20ml热锅冷油，搓成光洁的面糊，盖上外盖，醒发40分钟。

3、砧板上抹一层油，醒好的面糊无需揉，分为3分，搓发展条，分为8个面剂。