黑凉粉的制做是需要添加木薯淀粉的，主要是添加木薯淀粉能够 提升黑凉粉的延展性及其防止黑凉粉出現疏松的状况，因此 大伙儿在制做黑凉粉的情况下要留意木薯淀粉跟小麦面粉的占比。一般状况下，芋粉跟木薯淀粉的占比是5:2，大伙儿能够 依据自身添加的芋粉净重去测算木薯淀粉的净重，随后边加河边揉面。

木薯淀粉的占比一定要把握好，木薯淀粉放少了不q弹，多了便会越来越有点硬，例如煮熟的100克芋头泥，添加40克淀粉占比是5：2

木薯淀粉怎么做芋圆

一、调料：山芋 200克 紫红薯 200克 地瓜 200克 淀粉 300克 蜜红豆 适当 纯蜂蜜或炼乳 适当 西米露 适当 牛乳或椰子奶 适当

二、作法

1、将山芋、紫红薯、地瓜各自削皮切片。随后分别用锡箔纸包起来，放炒锅隔水蒸15分鐘至熟。