光用泡打粉能发面吗
发布时间：2021-11-18 9:45:05
醒面，指面糊在一定温、环境湿度标准下，让酵母菌充足繁育胀气，促进面糊澎涨的全过程。当酵母在面糊內部有氧运动的自然环境下，将木薯淀粉转换为糖并消耗的情况下，会释放出来二氧化碳汽体。这时候，面糊的容积便会彭大，就发过起來。
发面技巧
一、选对发酵剂
二、酵母粉的使用量宜多不适合少。
三、活性酵母对初学者较为关键。
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