酸菜萝卜的做法上边应当要去留意一些小关键点，非常是需要先选择好新鮮的箩卜，才能够 确保做出去的箩卜口味越来越更为优异，也有便是需要将箩卜去皮切成片后再去开展泡浸，进而让箩卜吃起來味儿更为的可口，最重要的便是要在里面放进到适量食盐，才能够 让箩卜不容易出現霉变。

味儿辛辣食物刺激性，味儿繁杂却又带著发醇的酸香。那是由于在腌制中还加了莴笋及其红萝卜的关联，让味儿多了许多 层级。而腌制时又会添加麻椒使其进味，令到酸菜渗入着一阵三生三世凉凉又舒服的香辣感。[1]

作法

1、萝卜削皮，切割成一小块，放4－6勺盐 搅拌均匀，盖上腌2个钟头，箩卜腌至出汤表层变松便是腌好啦。

2、冷水水冲，后控干水份，蒜切末，姜切末预留。

3、苋菜，小香葱、择洗干净切割成小段，小麦面粉＋一杯冷水搅拌均匀至彻底沒有面疙瘩成汤面状，文火加温炒出面疙瘩汤。