松花蛋是在我国独有的有一种特色美食，在一般人员来看松花蛋是可怕的，由于松花蛋的味儿刺激较强，并且松花蛋的色调十分深，展现暗红色这些，让第一次尝试的内心生惧怕。可是这并沒有阻拦绝大多数人对松花蛋的钟爱。松花蛋尽管美味，可是服用时要留意一些事宜，比如，松花蛋剥掉有小黑点能吃吗？

鸡蛋壳表层有灰黑色黑斑，表明松花蛋铅、铜成分较高

传统式松花蛋是用鲜鸭蛋再加食用纯碱、食盐、生石灰粉等原材料腌渍而成，腌渍時间为2个半月。殊不知，一些非法生产商以便减少生产周期时间，控制成本，应用了工业生产硫代硫酸钠腌渍。

这种小黑点是蛋白质分解造成的硫元素和金属材料离子反应的結果。那样的松花蛋会提升肾脏的压力，长期性很多服用非常容易造成重金属中毒。

辨别高品质松花蛋的方式以下：