蛋羹中的鸡蛋黄所带有的大豆卵磷脂能够 协助提升我们人体中血浆蛋白的成分，进而提高我们人体的新陈代谢及其人体免疫系统的作用。许多长命的老年人，其长命的工作经验之一，便是每日坚持不懈多吃鸡蛋。

四、蛋羹能够 防止癌症

蛋羹中带有丰富多彩的维生素b2及其别的的一些人体发肓需要的营养元素，这种营养元素能够 协助我们溶解及空气氧化我们身体的一些致癌物，依据有关的数据信息科学研究剖析发觉，癌症的致死率和我们针对硒元素的摄取量反比，而生鸡蛋中就带有比较丰富的硒元素，因此生鸡蛋能够 抗癌防癌。