阳澄湖大闸蟹如何清蒸
发布时间:2021-11-18 9:43:19
二、清蒸的淀山湖阳澄湖大闸蟹方式二
原材料:淀山湖阳澄湖大闸蟹,浙醋(适当),冷水(适当),盐、白砂糖、姜片(适当),软毛牙刷、棉绳、炒锅(各一)
作法:
1、清除。
最先是阳澄湖大闸蟹的清洗,这一自然关键哟!先将阳澄湖大闸蟹放进加了盐的冷水中,最少20分钟,让其肚里的各种各样残留都全自动消除;随后便是清理机壳,用软毛牙刷细腻清洗,正反面包含脚弯和蟹钳上的毛绒必须刷。放盐的目地是让水产品吐出来內部脏物的好方法,各种各样水产品均可延用这一方式。
2、捆缚。
捆缚大闸蟹是十分关键的阶段,用棉绳将蟹脚捆缚牢固。捆缚的目地,是以便避免 炒锅全过程中阳澄湖大闸蟹挣脱,破裂大腿根部,从而会丧失感观。
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