猪肉怎么炖又嫩又烂
发布时间：2021-11-18 9:42:48
5、少放水，以使料汁味道醇正
在煮肉时，假如要想使汤味美味，应把肉放进凉水选用慢火慢煮。由于冷水煮肉可让肉中呈鲜物质大量地渗透到到汤中，因此汤味美味，但肉味不是太好。假如想使肉味美味，应把肉放到开水里煮。肉受热之后，表层蛋白马上凝结，那样呈鲜物质渗透到汤中就少得多了，因此肉味更美味些。
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