炖羊排较大的优势是既能吃荤又能喝粥。煮过肉的汤，营养成分水平十分高，是滋补养生人体的上品。并且，牛肉历经炖制之后，更为软烂、细嫩，便于消化吸收。假如在炖的情况下再再加适合的中药材或营养成分可以具有相辅相成功效的食品，滋补养生功效会更大。如当归羊肉汤、枸杞子羊汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪脚羊汤都归属于该类。

炖羊排较大的益处是羊汤很美味，有些人乃至不太爱吃羊肉，可是对羊汤沉迷，并且羊汤性温，更为滋补养生，太合适冬季这一时节啦~

1、加箩卜去味道

煮(炖)牛肉时，放入一个大白萝卜，箩卜上钻好多个眼儿，牛肉的膻腥味儿就可以除掉了。将新鮮牛肉(或羊肋条肉)剁块，箩卜切滚刀块，水滚沸后放进清洗的肉粒，水要未过牛肉，去白沫子，滴小量醋除腥，放切条的葱根，生姜片，适当花椒面(花椒粒味儿更强)，几颗枸杞子，温火煮烂;这时候倒进切完的的箩卜，可依据本人爱好放进小量香莱，待箩卜熟软时，放进适当盐就可以。

2、加八角

炖羊排一般必加八角，肉入锅就放进八角，它的香气可充足水解反应融入肉内，使肉味更为香醇，能除腥臊等臭味，增加芬芳味道，并可调济口感，提高胃口。

3、凉水入锅