做月饼的配料与方法
发布时间：2021-11-18 9:40:56
辅材：蛋清粉(一个鸡蛋黄 1一茶匙蛋白质，混和匀称)
台式一体机中秋月饼
1.糖油拌合理合法-麦芽糖膏、细砂糖、鲜奶油、盐拌和，打约3~4派发(打太发得话，表层会凸凹不平)
2.蛋分批添加
3.加苏打(可调式一点水添加)
4.添加筛过的低筋粉、婴儿奶粉。
5.结团後，揉至明亮再说裹皮成型
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