3. 在红酒里边，二氧化硫非常容易与原花青素融合，造成 红酒颜色变淡，而目前市面上顾客一般 钟爱色调较深的红葡萄酒;

而针对身体来讲，国际性食品防腐剂协同权威专家联合会(JECFA)制订的二氧化硫安全性摄取限是每日1公斤休重0.7mg。针对一个60Kg的成人，这等于每日42mg。倘若依照红酒中二氧化硫成分为100ppm(百万分之一，1ppm=1mg/Kg=1mg/升)的均值计算出来，那麼400ml红酒中就带有40mg，贴近“最大摄取量”了。

这一“最大摄取量”事实上并不适感用以任何人，一些群体对二氧化硫更比较敏感，如同某些人会对特殊的食物过敏一样。二氧化硫引起的比较敏感病症，包含恶心想吐、呕吐、腹痛、头昏、呼吸不畅这些，比较严重的情况下也会严重危害性命。

但是，对二氧化硫比较敏感的群体占比较小，绝大部分人要是每日摄取量不超过42mg则处在安全性范畴以内。换句话说，每日食用红酒的限制应该是400ml上下。但是，倘若你一天喝下一整瓶红酒得话，那麼二氧化硫也不会就是你最需要担忧的东西，由于乙醇对你的危害要大很多。换句话说，要是适当饮酒，大伙儿沒有必要担忧二氧化硫的身心健康伤害。