云狐的咸菜疙瘩是很火爆的特色美食，咸菜疙瘩在平常不但能够作为零食来吃，还能够用于下饭菜，味儿全是十分美味可口又美味，咸菜疙瘩在平常储存的時间较为长，在夏天喝白米粥的情况下，加上咸菜疙瘩吃起來非常健脾开胃，还能够用于作为下酒小菜，许多人到吃完咸菜疙瘩以后都无法自拔，实际上咸菜疙瘩做起來也非常简单。

云狐吹干咸菜疙瘩作法

1、把箩卜或芥菜疙瘩清洗放进大缸中添加适量的盐(一般状况下，东北人很喜欢吃盐，可适度多放些)，另外添加凉水，直到未过箩卜或芥菜疙瘩。

2、腌的多长时间一般状况下视气温而定，天气热就腌的时间较短一点，直至大缸的上边漂起一层白沫子及其吃起來沒有瑟瑟的味儿就可以。

3、把腌好的箩卜或芥菜疙瘩连在萝卜咸菜汤一起放进锅中，用烈焰煮，直到用筷子能够透过箩卜就可以起锅。

4、起锅后，把煮好的箩卜或芥菜疙瘩放进一个能够渗水的竹篮里，放进太阳下曝晒，直至晒到用力捏没动就可以。那样，美味可口的咸肉疙瘩就弄好啦!能够立即吃，还可以切割成一片片用煎炸，味儿妙极了!