红烧草鱼的做法和步骤是什么?
发布时间:2021-11-18 9:40:07
用材 : 腊鲤鱼10块 、辣椒干4个 、麻椒10粒 、葱 、姜 、蒜 、生抽 、味精 少量 、蒜黄 1小棵
流程:
1、锅中添加适量油,烧至七八分热,将鱼放进油炸,两面炸至金黄色取下;
2、添加麻椒、辣椒干炸香后,添加葱蒜跟鱼同煎,待出香气后,加小盘子水;
3、沸腾后,盖上盖子文火焖;
4、直到汤速干时放进蒜黄和味精,煸炒匀后就可以起锅。
方法:在烧鱼的全过程中,尽量避免滚动,为防煳锅能够将锅端起轻轻地摇晃,那样鱼不易破。
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