浓香白酒的酿制原材料主要是麦子，另加一些扁豆、麦籽这类，像五粮液酒则是浓香白酒意味着。而在制酒之时，针对白酒酿造的顶温要控制在55-60℃，白酒酿造塑造以翻主导。糖化力、发醇力较清香型白酒大曲酒低，曲香气浓厚。控制热曲端点溫度较高，一般在50℃以上，某些者达到60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲频次较少，不象清香型酒大曲酒翻曲经常，归属于中温曲和高溫曲，加工工艺特性为多热少晾。

拓展材料：

白酒的好处;

1.活血化瘀通络功效

各代中医在提高中药材的活血化淤、通利血脉功效时通常加酒，如七厘散、失笑散、生化汤、金铃子散，或佐以酒煎，或者以酒送吃药末，全是酒醉力做到通血脉的功效。

2.酒性辛热，有温通逐寒功效