3、将阳澄湖大闸蟹蟹壳扯开，把“蒜末无盐黄油酱”匀称地浇在蟹棒上预留。

4、锅做热放少量无盐黄油下锅放进大闸蟹。

5、盖上中文火3分鐘上下。

油焗的大闸蟹没打开表盖以前就早已香气四溢，但是别被香气遮盖了大闸蟹自身的味儿，细细用力撕掉，渐渐地吸进料汁、大闸蟹原有的鲜香才完全的结合与释放出来。

大闸蟹色鲜香美、营养丰富，带有丰富多彩的蛋白、营养元素等营养元素，也有10多种多样矿酸碳水化合物，在其中磷酸、精氨酸、组氨酸等成分较多，对人体有非常好的滋补养生功效。

中医学觉得，大闸蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、滋阴养血阴的作用。针对淤血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。依据古书记述，大闸蟹适用跌打、积血肿疼、伤筋断骨的医治。除此之外，漆料皮肤过敏或因漆中毒了而生疮，可将活蟹捣汁敷用。