油焗阳澄湖大闸蟹也是较为知名的一种特色菜，这类菜式在做的情况下需要下一番时间，由于有很多的关键点都需要大家去重视，如果缺乏某一阶段便会促使自己做出去的阳澄湖大闸蟹味儿并不是非常好，沒有想像中那麼纯正，还能够在做这家常小菜的之中添加一些食盐和圆葱等，这种食材都能够有提鲜的作用。

食物

阳澄湖大闸蟹，蒜头，油，圆葱，糖，食用盐，红酒及其白胡椒粉

流程与作法

1、提早阳澄湖大闸蟹清洗后掀壳，除去蟹嘴、蟹腮及内脏器官后用干白葡萄酒、白胡椒粉、腌制预留。

2、蒜头造粒、将无盐黄油溶化后添加鱼浆、圆葱粒、糖搅拌均匀做成“蒜末无盐黄油酱”储备用。