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黄瓜扭咸菜

发布时间:2021-11-18 9:38:56

将四季豆去蒂(留1公分不剪)清洗把各种各样调味品翻拌装进坛中,放进四季豆和香辛料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天上下即成。

萝卜咸菜焖肉

原材料:猪肋肉,八角、八角茴香、萝卜咸菜

制做:(1):将猪肋肉清洗,切割成2公分的小三角,在开水锅中氽1分鐘后,用凉水再洗一次。往炒菜锅中舀入冷水250克,加生抽、八角、八角茴香,放入肉粒,用灶火煮10分钟,将萝卜咸菜,白砂糖落锅,改成中火烤至卤料将干时,拣去八角、八角茴香,添加鸡精,出锅。

(2)备扣碗一只,先用少量萝卜咸菜铺底,随后将肉粒朝下齐整地排于其上,把剩余的萝卜咸菜盖在肉粒上,添加绍兴酒,上笼屉用灶火蒸2钟头上下,至肉酥糯时取下,覆扣于盘里,即成。

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