流程2

将低筋粉(350g)、小苏打粉(2g)、姜黄粉(5g)、桂皮粉(2g)所有混和筛粉后，添加混和匀称的A料中，简易地翻拌成面糊，不必过久和能量过大的拌和，以防面糊出筋。

混和好后，包囊保鲜袋放进冷藏室松驰20分钟上下。松驰好的面糊擀成3mm厚的块状，依据自身喜爱的图案设计~，印出自身喜爱的曲奇饼干样子。

在曲奇饼干生胚表层扎上一些小圆孔，协助排气管，放到锡纸上在松驰5分鐘。

小烤箱至175度，曲奇饼干放进电烤箱中高层，烤约15分鐘，烤好的曲奇饼干取下，晾凉，提前准备制做鸡蛋清奶油霜。

流程3

在鸡蛋清(20g)中添加柠檬水(2g)，拌和全过程中渐渐地添加细砂糖(90g)，细砂糖分几回添加，每一次加一点。