流程

1、把鲅鱼清洗，去内脏器官，剁去头、剪去小尾巴、的身上的鳍;

2、清洗苋菜，剁碎。姜蒜剁碎，预留;

3、去鱼骨头。用刀从鲅鱼的尾端贴紧鱼的大背脊骨把鱼类割下。要双面的。并不是难以，可是留意要当心;

4、用刀子鱼类刮下。一手按照鱼类的一头，那支手拿刀，用尖刀轻轻地的一刮就出来了;

5、检查一下还有没有鸡骨头?随后便是剁鱼类，由于鱼很新鮮，因此 会粘刀的，母亲教我的方法是先放水，一点一点加。随后再加生抽，是以便让鱼类有点儿味儿，一点点就可以了。要不鱼类便会变为生抽色了。要是切碎就可以了。放到一边，预留;