生日蛋糕是许多 盆友自身在家里也会制做的一款甜点，可是有一部分盆友察觉自己做出去的生日蛋糕味儿蛋腥味儿过重了，这是由于在蛋糕制作情况下生鸡蛋的量太多了，能够适度的降低一部分。蛋糕制作是需要一个原材料的占比，那样做出去的生日蛋糕才会更好，因此 各位朋友们何不多做几回，寻找最美味的占比是怎样的。

鸡蛋的作用

在你对秘方中生鸡蛋的需求量开展调节以前，最好是要掌握清晰生鸡蛋在蛋糕烘焙全过程中的功效。生鸡蛋在蛋糕烘焙中归属于基本原材料，在蛋糕烘焙中起着尤为重要的功效。鸡蛋清中的蛋白有利于生日蛋糕和奶酪蛋糕产生平稳的组织构造。

鸡蛋黄带有人体脂肪和大豆卵磷脂，可以提升生日蛋糕和奶酪蛋糕的口味和水份。另外，使偏干调料的材质越来越更为丝滑、细致，那样才可以蛋糕烘焙出材质细致的生日蛋糕和奶酪蛋糕。

生日蛋糕还能够改进蛋糕烘焙食品的口味和颜色。此外，生鸡蛋与无盐黄油、白砂糖一起消磨，使气体进到产生汽泡，可以让蛋糕烘焙食品的容积获得澎涨。

依据秤重来开展秘方调节