“炝虾”别名“醉虾”，它是一道口味与众不同的启东知名凉拌菜。因为虾仁是生的，炝过的虾“似醉还醒”，因此 吃进口中分外细嫩、甜而不腻。

醉泥螺

吕四天然的醉泥螺，采用当地沿海地区油泥滩上新鮮泥螺，以老红糖、纯粮酒等调料特制而成，通道甘甜脆爽、咸藏有鲜、口味与众不同，有健脾养胃、促进消化等作用。为启东人餐桌上的暖酒美味。

醉螃骐

螃蜞，别名蟛蜞。甲壳纲。似蟹，体小，螯足没毛，鲜红色；步足有毛。穴居临海地域河流沼泽地的泥岸中。与蟹对比，螃蜞个小肉少，一加温肉缩了就都是壳，最好是的食用方法是做醉螃蜞。

凉拌海蜇

海蜇皮，我国吕四土特产海产品中的一种鸡心螺，是中国地理标志产品商品。出产于我国吕四鱼港，为我国“海产八珍”之一。