摊晾。将茶青散置，使其流失一部分水份。在走水全过程中产生一部分芬芳物质。

茶叶杀青。普洱茶生茶的生产加工原材料是云南省尖叶种晒青毛茶，因尖叶种水分含量高，多选用锅炒茶叶杀青、闷抖融合的方法，使荼叶匀称缺水，有利于中后期的揉捻整条。

揉捻。揉捻的功效是毁坏叶子表层结构，使部分叶体细胞裂开，确保在冲调时要充足浸取茶渍。另外，它也是一道关键的塑形工艺流程。根据揉捻产生荼叶紧结弯折的外形，并对里质也有一定的影响。揉捻进行后根据解块全过程，把组合成坨状、块状的荼叶分散化开，稍加置放。

晾干。将揉捻好的荼叶在自然光下当然晾干，较大水平的保存了荼叶中的土壤有机质和活性物质，荼叶的色调会在这里流程中产生重特大转变，变为我们所了解的黑灰色。

普洱茶熟茶：

小青柑有其与众不同的生产加工工艺流程 ，一般必须历经茶叶杀青、揉捻、干躁、堆捂等几个工艺流程。 熟荼叶底熟荼叶底鲜采的荼叶，经茶叶杀青、揉捻、干躁以后 , 变成普洱茶毛青。这时候的毛青 ，风韵浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制做后， 因其事后工艺流程的不一样分成"普洱熟茶"和"普洱生茶 " 。历经渥堆转熟的，就变成"普洱熟茶"普洱熟茶。再历经一段非常长期贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放時间一般需要2-3年，干仓常年存放5-8年的普洱熟茶已被称作佳品。"普洱生茶"就是指毛茶不历经渥堆工艺流程而彻底靠当然转换而成。当然转换的过程非常迟缓，最少需要3--5年才合适食用。可是长期转换的普洱生茶，其陈韵中依然留存生动有趣的韵味，且時间越长，其中香及魅力亦发显出和稳进 ，从而产生小青柑，越愈陈愈香 ，也培养了普洱茶发烧友爱收藏小青柑的传统式。