（2）作法

将泡菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉絲先加热小水泡发备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉末炮制，添加花椒面和生抽酱油，随后放泡菜，再再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉絲再次炮制一下，调好味道就可以盛盘了。

5、酸菜肥肠

（1）调料

凉拌鸡、东北酸菜、食盐、蒜黄、辣椒干

（2））作法

将凉拌鸡切一片，过一遍油，锅里边方辣椒干进行爆香，随后倒进凉拌鸡和泡菜匀称煸炒，放适当大骨汤大火烧开，再改成低火煮20分钟上下。再添加盐、蒜黄炖2分鐘，直至凉拌鸡烂熟后开展炒糖色摆盘。