煲粥水和米的比例
发布时间：2021-11-18 9:31:57
家中熬粥小窍门
1、米先泡茶
淘净米后再侵泡30分钟，小米粒消化吸收水份，才会熬成又软又稠的粥。
2、熬一锅大骨汤
为何外边的粥总比自己做的多一点鲜香？较大的窍门便是先熬一锅大骨汤。高汤的做法：猪骨头1Kg，放进凉水锅中烧开，除鲜血捞起来清洗。另出锅放进30杯冷水烧开，再放进猪骨头，转文火焖煮1钟头熄火。
3、熬粥的熟度
要先加灶火烧开后，要赶快变为文火，留意不必让粥汁外溢，再渐渐地盖上盖留缝，用文火煮。
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